Bienvenido al episodio 025 de Talking Craft Beer!

En este episodio me senté con Jorge Ramos, Arturo Ferrer y Enrique “Kike” Fernández en Ocean Lab Brewing Co. para hablar de un tema que es de mucho beneficio para todo cervecero.  Hablo de los Off flavors. Son sabores y olores específicos que adquieren las cervezas durante el proceso de producción o mientras están en las góndolas en los supermercados.

Este episodio te va a ayudar a entender cuales son los Off Flavors más comunes, porque le ocurre a la cerveza y cómo evitar que le sucedan mientras cocinas tu cerveza.

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Bienvenido al episodio 024 de Talking Craft Beer!

En este episodio tuve la oportunidad de hablar con Jorge Castro y Willie “Black” Cardona, Co dueños de las empresas cerveceras The Beer Box, Boxlab y Del Barril en Aguadilla y Aguada.

Los muchachos me contaron sobre sus tiempos en Ponce y Aguadilla, sus comienzos en la música, curador o coordinador de eventos de arte y puliendose en la industria de comida y bebidas hasta que se encuentran los dos y comienza la aventura que son estas tres empresas.

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Bienvenido al episodio 023 de Talking Craft Beer!

En este episodio tuve la oportunidad de hablar con Jose “Che” González, Maestro Cervecero de Ocean Lab Brewing Co. Jose nos cuenta a que olía su infancia, en que consisten sus estudios post grado clínicos/médicos sobre el corazón y como esto lo lleva a cambiar de decisión y entrar al mundo de la confección de cerveza en vez de la destilación.

Por qué no le gusta decir que las cervezas que hace son artesanales aunque en algunos espacios el decir que el producto es artesanal resuena como algo de mayor calidad. También hablamos sobre sus comienzos con su cervecería Barlovento Brewing en el pueblo de Manatí y sobre su viaje más reciente a Yakima Valley a ver las siembras de lúpulos los cuales utilizaron para hacer su cerveza ícono después del Huracán María la Huricaned Harvest Ale Amarillo y Mosaic. Baja para que veas las fotos de cómo son las plantaciones de lúpulos, uno de los cuatro ingredientes principales para hacer cerveza.

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Bienvenido al episodio 022 de Talking Craft Beer!

En este episodio tuve la oportunidad de hablar con Juan Torres Monllor, Maestro Cervecero de Boquerón Brewing Co. Juan nos cuenta toda su historia cervecera desde que vivía en Ponce, se fue a estudiar a EU y regreso con ganas de seguir trabajando y produciendo en su Puerto Rico.

No te pierdas los detalles de la historia de su participación con la cervecería en el proyecto de ayuda humanitaria creado por Sierra Nevada llamado Resilience, donde varias cervecerías de EU se unieron para producir una cerveza ayudar a los afectados por los fuegos en California donando las ganancias de dicha producción.

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Bienvenido al episodio 021 de Talking Craft Beer!

En este episodio tuve la oportunidad de hablar con el Costarricense José Chema Mora, Gerente de América Latina y España del Programa de Certificación Cicerone. Hablamos de un sobre muchas cosas como de su afán por el hobby de bird watching, cómo adquirió su amor sobre las cervezas artesanales, el olor de su infancia, el mercado de cerveza artesanal en Costa Rica, la fundación de La Bodega de Chema y como llega a formar parte del Programa Cicerone.

Lo más importante de todo explica todos los niveles del programa y sobre su pronta visita a Puerto Rico para coordinar y promocionar el segundo nivel del programa, Certified Cicerone.

Puedes contactar a José por su email, chema@cicerone.org o por teléfono +506 87102262,  por Facebook e Instagram y por el website cicerone.org.

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